Rinderherz gedünstet, mit Sauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 60 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 37 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	779 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	83 µg (277 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	44 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	45 µg	24 µg
Retinol	13 µg (44 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	377 µg (1257 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	202 µg (≈ 10 %) 10 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	290 µg (97 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	155 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	910 µg (≈ 76 % NW) 76 %	487 µg (≈ 41 %) 41 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.700 µg (≈ 38 % NW) 38 %	3.048 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.400 µg (≈ 55 % NW) 55 %	5.027 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.090 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1.118 µg (≈ 19 %) 19 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	180 µg (≈ 13 % NW) 13 %	96 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	6,5 µg (≈ 163 % NW) 163 %	3,5 µg (≈ 87 %) 87 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.000 µg (180 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	4.813 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	700 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	374 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	12 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	8,2 mEq
Natrium	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	214 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	290 mg (≈ 7 % NW) 7 %	155 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	181 mg (≈ 26 % NW) 26 %	97 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	403 mg (≈ 18 % NW) 18 %	216 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.300 µg (≈ 34 % NW) 34 %	2.299 µg (≈ 18 %) 18 %	12.500 µg
Zink	1.400 µg (≈ 16 % NW) 16 %	749 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	310 µg (≈ 25 % NW) 25 %	166 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	59 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,49 g	0,26 g
Broteinheiten	0,08 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,10 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	10 mg	5 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	10 mg	5 mg
Glucose (Traubenzucker)	300 mg	160 mg
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg	160 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	600 mg	321 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	300 mg	160 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	128 mg	68 mg
Disaccharide (2 M)	400 mg	214 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	159 %
Isoleucin	1.200 mg (≈ 80 % NW) 80 %	642 mg (≈ 43 %) 43 %	1.500 mg
Leucin	1.900 mg (≈ 65 % NW) 65 %	1.016 mg (≈ 35 %) 35 %	2.925 mg
Lysin	1.800 mg (≈ 80 % NW) 80 %	963 mg (≈ 43 %) 43 %	2.250 mg
Methionin	511 mg (≈ 66 % NW) 66 %	273 mg (≈ 35 %) 35 %	780 mg
Cystein	251 mg (≈ 81 % NW) 81 %	134 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Phenylalanin	900 mg (≈ 290 % NW) 290 %	481 mg (≈ 155 %) 155 %	310 mg
Tyrosin	660 mg (≈ 35 % NW) 35 %	353 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	900 mg (≈ 80 % NW) 80 %	481 mg (≈ 43 %) 43 %	1.125 mg
Tryptophan	223 mg (≈ 74 % NW) 74 %	119 mg (≈ 40 %) 40 %	300 mg
Valin	1.100 mg (≈ 56 % NW) 56 %	588 mg (≈ 30 %) 30 %	1.950 mg
Arginin	1.200 mg	642 mg
Histidin	510 mg (≈ 68 % NW) 68 %	273 mg (≈ 36 %) 36 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.000 mg	4.813 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.300 mg	695 mg
Asparaginsäure	1.800 mg	963 mg
Glutaminsäure	2.600 mg	1.390 mg
Glycin	1.200 mg	642 mg
Prolin	800 mg	428 mg
Serin	1.000 mg	535 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.700 mg	4.652 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	440 mg	235 mg
Omega 6 Fettsäuren	980 mg	524 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,23 :1	1,19
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	7,31 :1	3,91
Butansäure / Buttersäure	42 mg	22 mg
Hexansäure / Capronsäure	12 mg	6 mg
Octansäure / Caprylsäure	12 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	25 mg	13 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	50 mg	27 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	290 mg	155 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.900 mg	1.016 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.670 mg	893 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.000 mg	2.139 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	100 mg	53 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.900 mg	1.551 mg
Eicosensäure	60 mg	32 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.100 mg	1.658 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	920 mg	492 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	340 mg	182 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	10 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	50 mg	27 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	40 mg	21 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	30 mg	16 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	30 mg	16 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.420 mg	759 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	131 mg	70 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,7 P	2,5 P
P2	4,9 P	2,6 P
P3	4,6 P	2,4 P
P4	4,4 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,05 g
Rohasche	2,3 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	12,5 g	6,7 g
Rohprotein	17,7 g	9,5 g

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